Nel menù di In Mezzo ci sono la terra e il cuore della Puglia, ingredienti che abbiamo cercato con cura, tra piccole aziende agricole e produttori che condividono la nostra passione per il biologico e per il rispetto delle tradizioni. Abbiamo scelto materie prime che raccontano la storia di questa regione: prodotti autentici, spesso legati al Presidio Slow Food e lavorati secondo antiche ricette, come si faceva un tempo.

Per noi il menù è un viaggio di scoperta, un’occasione per portare chi si siede a tavola con noi tra i sapori della nostra terra. Dai formaggi artigianali che vogliamo raccontare in ogni dettaglio – dall’azienda di provenienza al sapore unico di ciascuno – ai tagli di carne cotti a bassa temperatura, ogni portata è pensata per esaltare i sapori autentici e le eccellenze locali.

Accanto a questi, proponiamo anche tapas, piccole porzioni che animano le serate e danno la possibilità di assaggiare e condividere. Per chi ama la cucina vegetale, la Puglia regala ingredienti straordinari, che lo chef trasforma in piatti 100% vegetali, freschi e gustosi.

Vogliamo che il nostro menù non sia solo una lista di piatti, ma una porta aperta verso il mondo genuino e ospitale che è l’anima di In Mezzo.

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

*la preparazione potrebbe contenere prodotti decongelati

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*la preparazione potrebbe contenere prodotti decongelati

allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

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allergeni in ottemperanza al REG. CE 1169/2011

*la preparazione potrebbe contenere prodotti decongelati